在对一些视频进行编辑的时候，例如mkv格式的视频，我们有时候需要提取它内置的字幕，可以用下面的这个方法，先将字幕提取出来，然后保存为srt或ass文件。

提取字幕流
1）原始文本输出
ffmpeg -i test.mkv -an -vn -bsf:s mov2textsub -scodec copy -f rawvideo sub.txt
ffmpeg -i test.mkv -an -vn -c:s copy -f rawvideo -map 0:s sub2.txt
ffmpeg -i test.mkv -map 0:s:0 sub1.srt
2）ass格式输出
ffmpeg -i test.mkv -an -vn -scodec copy sub3.ass